腌渍腊八蒜

原料

蒜: 适量, 米醋: 适量, 白糖: 适量

步骤

1蒜、米醋、白糖备好;

2用刀去掉硬蒂,剥成大蒜瓣;

3放入密封盒,晃动几下,不必用力,这样更方便去皮;

4剥好的蒜瓣,洗净、晾干水分,放入玻璃瓶,加入糖醋、白糖,搅匀,盖上盖子密封,放在阴凉处;

5这是腌制4天的成果,已经微微变绿;

6这是腌制10天的成果,已经全部变绿,配上热气腾腾的饺子,美味哦

小技巧

°  蒜要选择蒜瓣饱满、瓷实为佳;   °  醋要选择米醋,米醋色淡,泡过的蒜色微黄翠绿,口感酸辣适度;   °  添加少量白糖,泡过的蒜翠绿翠绿的,不变质;   °  蒜瓣和器具全程不能沾水、沾油,玻璃器具最佳;   °  腌制时务必放在低温的地方。


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