米醋: 1.75L， 蒜: 10头
1紫皮大蒜10头
2剥去外皮，洗净
3放漏勺或竹筐沥水
4准备一个玻璃瓶（洗净）
5将控干水分的蒜头放进玻璃瓶内
6大约占6-7成满
7龙门米醋（当地米醋）1.75L 约500ML瓶装醋3瓶多一点
8米醋加入玻璃瓶中，完全浸泡住蒜瓣
9拧紧盖子，置于阴冷干燥处 储存
1泡腊八蒜的醋需用米醋才能使蒜头翠绿 2蒜头洗净后，一定要把水分彻底控干净才可以装瓶 3泡蒜的容器最好用坛子或玻璃瓶，不要用塑料瓶（洗净擦干）