西红柿: 2个， 鸡蛋: 2个， 面条: 适量， 油: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 生抽: 适量， 鸡精: 适量
1水烧开，下面条煮熟。 记得加适量盐防粘底。 捞出面条，放入事先晾好的凉开水中备用。
2热油，鸡蛋打散，怕腥可以加一点点黄酒，油热后炒至金黄后盛出备用。 和炒番茄炒蛋一样哒~
3番茄划好小口子用开水烫一会，然后把皮去掉，切丁。 少油下锅炒番茄，加盐和少许糖，炒至出汁，加适量水继续炒烂，放入刚才炒好的鸡蛋，焖煮，直到西红柿成泥或糊状，少许鸡精、生抽调味。 盛出备用。
4面条装盘，淋上卤子，就可以开吃啦。 哈哈，苏格兰打卤面!
喜欢浓稠一点的卤子的话，可以稍微加点生粉勾芡~