原料

长茄子: 1个， 蒜: 4-5半， 剁椒: 少许， 盐: 少许， 糖: 少许， 蒸鱼豉油: 适量， 醋: 适量

步骤

1长茄子洗净，整个或切成两截放入盘中。

2蒸锅水烧开。茄子放入蒸锅，中火蒸20分钟左右。用筷子扎没有硬心即可，别蒸老了^_^

3用筷子将茄子划成长条。

4蒜切末，放入调料拌匀。注意，醋别放太多～放一点醋就挺酸了。。

5茄子放凉，浇上调好的料～完成～

小技巧

1. 茄子别蒸老了，皮皱起就说明老了，这时会出很多水，皮咬不动。。 2. 醋不用放太多，茄子特别吸酸味。。