葱香芋艿:只需一味调料

原料

芋艿: 1斤, 葱: 1束, 生抽: 2汤勺

步骤

1准备材料

2芋艿连皮洗净,放入锅中煮。水没过芋艿,先大火煮,水开后在转小火煮十几分钟。煮到筷子可以轻松插入,捞出放冷水冷却。

3芋艿剥皮,葱白切段,其他切葱花。 » 芋艿如果买的个头比较大,切成大块。

4热锅冷油,放入葱白小火煎出香味,防止葱糊掉。

5闻到葱香味后,再放入芋艿翻炒。

6倒入2汤勺生抽,和小半碗水。

7芋艿均匀滚上生抽,再收个汁。

8出锅前撒上葱花,翻炒几下。

9看到这软软糯糯的样子了不,不需要过多调味就足够好吃!

小技巧

芋头内含有一种叫皂甙的物质,和皮肤接触后会发痒。削过芋艿的朋友一定知道这股威力。 但皂甙受热后就会受到破坏。所以花吃姐姐这次没有削皮,直接给它先煮了。再剥皮也不怕痒啦~ 而且食材提前煮过,不易吸油,比平时炒菜更省油哦!提醒下大家,芋艿一定要煮熟,生食容易导致口舌发麻、肠胃不适,其中的黏液还会刺激咽喉。 以上均为原创内容,发布于公众号【花吃姐姐】。


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