杏鲍菇: 1只， 洋葱: 半只， 黄椒: 半只， 红椒: 半只， 蒜、小葱: 半头、1根， 调料：: ， 耗油: 1汤匙， 番茄酱: 1汤匙， 黑胡椒粒: 少许， 盐: 少许， 黄油: 一小块
1所有菜洗净，杏鲍菇切滚刀块、红、黄椒、洋葱切块、小葱切葱末、蒜切末备用；
2沸水焯烫杏鲍菇、彩椒和洋葱；
3炒锅微热取少许黄油融化，放入蒜末爆香，随后放入黑胡椒粒搅拌均匀，倒入少许开水或高汤，加入蚝油和番茄酱慢慢搅匀，倒入杏鲍菇，大火收汁出锅前倒入洋葱和彩椒，撒上小葱粒装盘。
无需勾芡，用大火收汁即可。