粗管意面: 340g， 番茄: 1斤6两， 大蒜: 4瓣， 犹太盐: 半茶匙（2.5ml）， 胡椒粉: 半茶匙（2.5ml）， 橄榄油: 2大勺（30ml）， 9两: 牛肉馅， 红酒: 1/4杯（59ml）
1粗管意面按照包装煮熟后捞出沥干，保留半杯（118ml）面汤。
2煮面的期间准备波伦亚红酱。番茄烫一烫，剥掉皮，然后大致一剁，倒入搅拌机中，再倒入2瓣大蒜、犹太盐、胡椒粉打成泥。锅中倒入橄榄油，再倒入2瓣切片的大蒜，中高火爆一下锅，然后倒入牛肉馅翻炒5分钟左右，边翻炒边铲碎大块，变成棕色就盛出，倒出锅中剩油，保留1大勺（15ml），剩下的倒掉。
3把牛肉馅倒回锅中，再倒入红酒煮到完全吸收，然后倒入打好的番茄泥，转中小火煮20分钟左右，中间不时搅拌搅拌，汤汁足够浓稠了就撒盐调味。倒入意面搅拌均匀，用保留的那半杯面汤调整浓度。
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