鲜南极虾: 500克， 黄剁椒: 少许， 粉丝: 少许， 香葱: 少许， 姜: 少许， 豆鼓: 少许， 鸡精: 少许， 盐: 适量， 糖: 少许， 蚝油: 少许
1虾去虾芒、片成两半，只保留尾部相连，去掉虾线，粉丝泡发
2取盘子，先放上粉丝，再排上处理好的鲜虾
3豆豉、黄剁椒再剁碎一些，锅内热油，五成热时，下姜煸出香味，下豆豉、黄剁椒煸炒，再放入鸡精、盐、糖、蚝油调味
4将做法（三）倒处做法（二）的鲜虾上，入蒸锅，大火蒸四分钟即可（出气后）（千万时间不能长，否则虾就没有鲜嫩感了！）