一鱼两吃之下奶鱼丸汤

原料

桂鱼: 1条, 鸡蛋: 2个, 姜片: 3片, 葱: 适量, 食盐: 适量, 淀粉: 适量, 山茶油: 适量

步骤

1桂鱼一条去腮、去鱼鳞、去内脏,洗净

2鱼尾处开刀,剔鱼骨取下鱼肉

3鱼骨鱼头鱼尾切段放好,待用

4鱼肉切条然后切粒,最后切成鱼肉末时加点盐,有厨房机的可以直接加盐打成鱼肉末

5少许淀粉加水和鱼肉末搅拌均匀,然后分成两份

6一份鱼肉末加葱花做成鱼丸待用

7热油下姜片,然后放入鱼骨鱼头鱼尾翻炒至金黄色,加入热开水和葱段熬制鱼汤

8鱼汤大火滚至乳白色加入鱼丸,至鱼丸浮起来,这道鱼丸汤就做好啦

9放一点枸杞和葱花就色香味俱全啦

小技巧

一根葱,葱头切段煲汤时用,其余切成葱花分两份,一份做鱼丸用,一份撒在煲好的鱼汤上


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