里脊: 80-100克， 马苏里拉奶酪: 2块， 鸡蛋: 1只， 面包糠: 10克， 圆白菜: 1/4个， 油: 1匙， 盐: 1克， 黑胡椒粉: 少许， 千岛酱: 适量
1里脊肉切厚片、用肉锤或其他工具轻轻拍打至变薄变大成薄片猪排。
2将盐和胡椒粉均匀抹在猪排两面，揉匀腌制20分钟。
3将马苏里拉奶酪包在猪排中，四面裹起。
4蛋液打散、将裹好的猪排蘸匀蛋液。
5裹上蛋液的猪排均匀滚上面包糠，并抖掉多余的面包糠。
6平底煎锅放油，烧到微热后，转中小火，放入裹好面包糠的猪排，慢慢煎到两面金黄。
7圆白菜切细丝，搭配少许千岛酱，和切开的猪排一起食用。
1、猪排敲打时力度要均匀，尽量让肉厚薄均匀，不要敲破。 2、猪排包裹奶酪一定要四面包起，否则奶酪容易融化流出。 3、也可以用炸制或者烤制的办法来制作。 4、将猪里脊肉换成鸡腿肉，同样制作方法就能做出芝心鸡排了。