原料

瘦肉: 500g， 老抽: 1汤勺， 生抽: 4汤勺， 白糖: 1汤勺， 料酒: 2汤勺， 姜: 3片， 葱: 2根， 桂皮: 1块， 八角: 2个

步骤

1肉切小块，其他食材配齐

2肉冷水入锅，水开后舀去浮沫，煮3分钟捞出晾干

3炒锅放油，爆香八角，桂皮，姜 把生抽，老抽，糖调成汁倒入锅内 加入没过肉的开水 开锅后倒入高压锅压30分钟

4从高压锅捞出，捡掉葱姜等调教，把肉晾干

5趁热用手动打蛋器把肉打散

6放案板或油纸上晾干

7装食品袋里，用玻璃瓶砸到出蓉

8炒锅洗净，擦干，放肉松进去 开火，一直用最小火！！！ 用打蛋器不停搅拌15分钟

9再入保鲜袋，砸！ （有料理机的可以用中档搅一会儿）

10再入锅，炒！ 炒到拿手捏一点，像饼干渣一样碎了的程度

11装瓶，宝宝爱吃的不要不要的，嘎嘎

小技巧

1. 手动打蛋器是个很好的工具！比手撕快很多，省力很多！ 2. 用最小火！最小火！虽然时间长，但是不会焦！ 3. 炒不干五天之内就变质，所以时间长些，一定要炒干！