孜然猪肉饼(为不爱蔬菜的孩子量身定做)

原料

孜然猪肉馅儿: , 猪肉馅儿: 350g, 酱油(我用的海天美极鲜酱油): 30ml, 白糖: 15g, 孜然: 1/2小勺, 鸡蛋液: 28g, 饼部分: , 中筋面粉: 414g, 全麦粉: 36g, 白糖: 20g, 盐: 4g, 清水: 260g, 煎饼用: , 食用油: 适量, 清水: 适量

步骤

1我们先来把肉馅儿腌一下

2加入白糖

3酱油,用筷子稍稍搅拌均匀

4加入孜然粉,继续拌匀~

5我用的这个

6加入蛋液,用一双筷子顺时针方向搅拌上劲

7盖好保鲜膜,静置备用

8下面我们来做饼的部分

9全部混合揉成一个光滑的面团儿,我揉了约十五分钟

10滚圆,并盖上保鲜膜静置30分钟左右

11等分分割成6个小面团儿,捏成圆形,我的是120g每个

12肉馅儿事先平均分一分备用,我的是68g每个

13取一个小面团儿擀开成圆形,如图

14中间略厚,边缘略薄~然后放上肉馅儿

15像包包子的步骤,捏褶子最后一定要捏紧,以防露馅儿

16压扁并擀圆

17锅里放入适量食用油,小火,160度

18放入肉饼

19煎成两面儿稍金黄后(特地做了大块儿小块儿,娃喜欢小煎饼?、哈哈……)

20倒入小半碗清水,是很小的碗哦~大的碗倒个碗底就好了~这个是根据我们这里的一种小吃~水煎包的原理,嘿嘿?~~~

21盖上锅盖,煮至水快要干的时候翻开盖子,继续煎到表皮没有水,比较油酥的样子为止,就可以关火,装盘儿了~

22如图

23吃吧吃吧~?表皮酥脆中间嫩嫩哒~~~

小技巧

1.最好三个三个来煎哦~按正常步骤走 2.如果一个一个煎的话、记得加水之前,把剩余的油先倒掉再加水,以防讨厌的喷溅油~


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