鸡翅5只（翅中连带翅尖那种）: ， 盐3小勺: ， 料酒50毫升: ， 生抽1小勺: ， 姜丝1大勺: ， 剁椒1大勺: ， 蒜粒1大勺: ， 葱花1小勺:
1鸡翅在翅中和翅尖的连接处宰断。在翅中的正反面各划上两刀。冲洗掉血水，沥干水分。
2下除葱花以外所有的调料入鸡翅，用手抓匀后放置30分钟。
3锅中水烧开后，把盛有鸡翅的碗放进去。大火蒸20分钟。
4出锅后撒葱花即可。
啃完鸡翅后，汤汁可以用来下面条泡米饭。喜欢汤汁多一点的，就多加点料酒（再适当地弹点盐进去）。