里脊肉: 500g， 生姜: 3片， 八角: 1个， 料酒: 1大勺， 盐: 10g， 生抽: 30g， 红糖: 40g， 植物油: 30g， 水: 少量， 老抽和蚝油: 可选
1里脊肉洗净切块，烧开水去掉血水。
2重新加清水至淹没肉块，加生姜，料酒，八角，煮至用筷子可以轻松扎透。（小宝宝可以只加生姜，去掉其他调料）。
3酱油，盐，植物油，红糖，加一小杯水，烧开。加入老抽蚝油调味，调色，可以让颜色更深。
4煮好的肉加调味汁，一起放入厨师机/料理机，用高速搅打，至肉碎，没有块状。
5放入预热好的烤箱，170度，中层。烤8分钟左右。
6再次高速搅打至开始出肉松。
7再入烤箱烤8分钟，取出继续打至出绒。
8装罐密封，完工。
口感上喜欢粗还是细，湿还是干，可以通过调节烤和搅打的次数来实现