烤麸: 块， 黄花菜: 克， 木耳: 朵， 香菇: 朵， 花生米: 克， 老抽: 勺， 生抽: 勺， 八角: 个， 冰糖: ， 姜: ， 桂皮: ， 八角:
1正宗宁波烤麸的麸饼是长方体的麸砖。婆婆已经帮我撕好，晒干。我要做的就是用水泡发。泡了两天一夜，终于泡透了。
2香菇泡发，一切四。木耳泡发，洗净。
3黄花菜泡发，可以打结。当年，震撼于婆婆给每一根黄花菜打结的时候，大概没料到我也有这样做的那一天。 花生可以提前泡一泡，更容易焖烂。
4热油，加桂皮，八角，然后加煮过的麸(去豆腥味)，花生，香菇翻炒。同时可以加冰糖，老抽，生抽。
5油炸完，加水小火㸆45分钟以上，再加木耳，黄花菜。 水如果不够再加一次。要留意锅底结牢，时不时地翻一下，让食材均匀入味。
6嫌颜色浅就多加点老抽。
7煮到花生软烂，入口即化即可装盘。煮多的冻起来，解冻即食，三餐皆宜。
无它，浓油赤酱，小火慢熬。 常常做凉菜来吃。停不下来。