牛尾: 500g， 生姜: 一大块， 大蒜: 3瓣， 香菜: 2棵， 料酒: 少许， 小葱: 一把， 盐: 少许
1牛尾过水去浮沫，加点料酒去腥
2处理后的牛尾转入砂锅，加三片生姜，小葱葱结，两勺料酒，大火煮开后转小火煲汤。之后把一大块生姜大蒜去皮，切末，小葱葱白切末，比例大概3:1:1
3锅烧热后倒入油加热，热油倒入步骤二的混合物中烫香，加入半勺食盐，半勺生抽，搅拌均匀
4牛尾小火炖三个小时左右，关火前十分钟加食盐，千万不要一次性加太多，慢慢加，口味偏淡为好，不然容易失去鲜味，况且调料中是有咸味哒～
5最后，舀出牛尾汤，舀出一小碗调料配着吃，牛尾要裹上多多的生姜末才爽！鲜香！
牛尾汤炖两小时也可以，肉质比较Q弹，3小时的话比较松软～按个人喜好掌握时间～