原料

牛尾: 1500克， 姜: 4片， 葱: 适量， 西红柿: 2个， 料酒: 适量， 盐: 适量， 香叶: 3片， 桂皮: 2片， 太子参: 6粒， 大料: 2个， 花椒: 10粒， 枸杞子: 8粒

步骤

1牛尾洗净，过水，过水时可以放些大葱、姜、料酒去除腥味。

2西红柿用热水烫一下，去皮，切块。将食材（牛尾、西红柿、葱、姜、蒜、香叶、大料、花椒、太子参、枸杞子、盐、少许醋）放入锅中（高压锅和普通锅均可），加入热水，开火炖。高压锅20-30分钟，普通锅2小时左右。

3起锅，尝咸淡，开始享受美味的牛尾汤～

4加点香菜更棒！

55是第二种做法的成品，只是把西红柿炒出西红柿酱在放入锅炖，成品就是浓汤啦，味道也很赞！

小技巧

1、炖时加入少许醋，可使骨头中的钙更好融入汤中。 2、太子参看个人需要，可加可不加。 3、西红柿也可以放油锅炒一下再放入汤中，这样更入味。 4、喜欢吃土豆和胡萝卜的同学也可以加些土豆和胡萝卜，如果是高压锅建议起锅后再放土豆和胡萝卜炖一会，不然压力大易碎。