牛肉【最好带点肥: 1KG， 洋葱: 1磅， 姜: 拇指大一块， 孜然: 拚命加， 大将军辣椒酱: 两大勺， 小辣椒: 两个
1牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1匙淀粉、1匙酱油、1匙白糖、3匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙食用油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分。处理好牛肉以后切洋葱，洋葱切块儿。
2调好调味料：2匙清水、1.5匙大将军辣椒酱、1匙酱油、1匙芝麻油、1匙盐、1匙白糖，两个小辣椒
3锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，随便炒一下。捞出来
4热一下锅，加油。加葱姜，加孜然。然后放进炒过的洋葱和牛肉翻炒一下。加入调好的调味料，翻炒均匀。加小辣椒，煮一会儿出水以后加入孜然。如果出水不够，加大将军辣酱和水和酱油。
5煮15min左右，看一下出水是否够，牛肉是否熟。都好的话就关火出锅吃。