原料

牛腱: 1500克， 葱: 根1， 姜: 片3， 八角: 个4， 香叶: 片6， 老抽: 勺6， 生抽: 勺3， 料酒: 勺5， 盐: 适量， 桂皮: 块1， 蒜: 3头， 十三香: 1勺， 白胡椒粉: 1勺

步骤

1飞水，洗净血水和浮沫

2把上诉所有料加入，喜欢颜色深的多加点老抽。

3高压锅45分钟

4煮完后，还可以调整咸度，盖盖，闷一宿进味。

5冰箱冷藏2小时以上，过夜更好。

6切片

7拌菜

小技巧

如果肉有点散可以盖个比较沉的东西，在冰箱里冷却，这样肉质更紧实好切。牛腱子一般都很紧，普通牛肉切的时候，有时会碎，可以用这个办法哦。