原料

大鸡腿: 1个， 胡萝卜: 半根， 西蓝花: 半个， 豌豆粒: 30克， 土豆: 2个， 洋葱: 半个， 黄油: 40克， 牛奶: 300ml， 面粉: 30克， 姜: 10克， 盐: 1小勺约5克， 胡椒粉: 1小勺约5克， 鸡高汤: 1000ml

步骤

1鸡腿去掉骨头，切成小块

2放上姜末、盐、胡椒粉和料酒腌上30分钟

3腌好后裹上一层面粉

4放入锅里煎到表面金黄

5铸铁锅倒油烧热，放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒一下。

6加高汤没过食材

7放入鸡腿肉，小火炖上10分钟

8趁着炖肉的功夫，我们来准备白酱，小火把黄油加热到融化成液体。

9放入面粉慢慢炒，看到表面有细小的泡泡就行了。 注意火候不能大，否则面粉容易炒糊

10再倒入热牛奶

11烧开后继续再炖上7、8分钟，中间注意要不断搅拌，避免糊锅。

12炒好的白酱倒到之前炖鸡肉的锅里

13加1小勺盐和1小勺黑胡椒调个味

14盖上盖子继续炖上20分钟，等汤汁变得浓稠就可以了。

15上桌前再加入焯过水的西兰花、豌豆粒点缀下。

16一份热乎乎浓郁喷香的奶油炖菜就做好啦

小技巧

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