原料

尖椒或青椒: 按人份， 土豆: 根据青椒的量准备， 红萝卜: 半根， 玉米粒: 半根， 酱油: 2勺， 胡椒粉: 适量， 陈醋: 2勺， 糖: 2勺， 水: 3勺， 青豆: 适量

步骤

1土豆和红萝卜洗干净削皮，红萝卜切小粒，土豆切小块蒸熟后做成土豆泥。

2青豆和玉米粒洗干净，和红萝卜粒放一起，在烧开的水中稍微煮熟。

3土豆泥加适量的盐或鸡粉，加胡椒，搅拌，再加刚刚过完水的红萝卜、青豆、玉米粒，再搅匀。

4青椒洗干净，去蒂，用筷子去囊和籽后，把土豆泥酿进去。

5调芡汁，把陈醋，酱油，水和糖按照2:2:3:2的比例调好。

6开火加油，小火慢煎酿好的尖椒，待尖椒的皮出现褐色斑点，倒入芡汁，慢慢收汁即可。