拉肠粉100g: 冷水250g， 瘦肉沫随意: 酱油、蒜头、海鲜酱， 铁盘三个（备换）: 食用油
1我是用这个牌子的，倒100g拉肠粉，加入250g的冷水，均匀搅拌。把瘦肉剁成肉末加点海鲜酱腌制下等下待用。
2锅里放水，烧开的时候把大铁盘用架子放在水里，等铁盘热的时候把准备好的拉肠粉水少量倒入铁盘里（看到盘里气泡隔多十秒拿出来，上面轻轻摸一层薄薄的油，慢慢用刀把边缘撬起，然后用手拉出来
3把拉好的肠粉卷起来，用刀切成一小段一小段待用。
4备锅，加点油，把刚才腌好的肉沫用油爆炒下，加点酱油，加一点点水，熟的时候加点淀粉水勾芡下，然后淋在拉肠粉上即可食用。
因为第一次尝试，皮做得有点厚，喜欢薄点的亲。可以在蒸皮的时候不要倒入太多