糯米粉酒酿糊

原料

糯米粉: 适量, 酒酿: 适量, 枸杞: 几粒, 红枣: 几颗, 水: 适量

步骤

1锅内加水,放入枸杞、红枣(没有也可不放),再加入白糖或者红糖,封面是加的白糖,然后烧开

2水烧开的同时,处理糯米粉。糯米粉放入碗中,加入适量水融化,不要有颗粒,质感稀泥状(有点类似做夏天的凉糕呀!)

3水开后,调成中小火。把和好的糯米粉一边慢慢倒入锅内,一边不停地按一个方向搅动,以免结块,如果不小心出现结块,可以用勺子背部把结块在锅边弄散。

4搅拌均匀后,熬到接近自己喜欢的粘稠度时加入醪糟,醪糟不可久煮,否则酒味挥发,影响口感,我一般水再次开了之后,就关火,盖盖子闷一下。

5闷的同时,准备碗和勺,盛出来,开始享受吧~

小技巧

突然想到写菜谱,用量没有办法精确,而且我也觉得没有必要精确,只是一道很简单的酒酿甜品吧,大家根据人数、胃口、心情什么的酌情处理吧?糯米粉多了,达到想要的程度就早一点,控制好时间就是;糯米粉少了,可以多煮久一点,或者再水融一点糯米粉也可以!


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