细长的土猪尾巴: 两根， 黄豆: 100克， 黑豆: 50克， 姜片: ， 干辣椒: ， 花椒: 几颗， 六月鲜生抽: ， 李锦记老抽: ， 花雕酒（黄酒也可以）: ， 冰糖: 三颗
1将猪尾的毛处理干净，切小段，放入加黄酒，姜片的滚水中川烫，后放入凉水冲，保持弹性
2洗净的猪尾放入油中炒5分钟，后加入黄豆同炒。淋上两种酱油，黄酒，放冰糖（保持色泽）
3大概炒至10分钟左右，加入2/3煲锅的凉水煮开，后倒入煲锅中，上面放干辣椒，煲至猪尾软烂。（喜欢花椒香味的朋友可以在炒的过程中加几颗下去，香味更独特）
两豆一定要头天泡发泡涨