原料

绿茶茶叶: ， 双黄鸡: 1只（约2斤半）， 小葱: ， 卤水汁: ， 油: ， 盐:

步骤

1鸡清洗干净，去爪去头，抹上盐和茶叶，用叉子戳点洞入味；

2腌一个小时左右，洗掉盐，用另外一些茶叶泡一碗浓茶，可以用微波炉煮一下茶汤，更浓郁，把鸡浸入茶汤；

3半小时后，把鸡拎出沥干；

4用烤叉叉上，鸡尖鸡脚裹上锡纸防止烤焦，腹中放入葱结，刷一层茶汤，一层卤水汁，刷一层油；

5烤箱预热，200度烤20分钟，打开再刷层茶汤，继续220度45分钟。

小技巧

1. 买鸡的时候和卖的人说是做烤鸡的，一般会帮你做成不开腔处理的，大小也会选好； 2.腹中还可以塞香菇，会更加香。