原料

酱油 125ml: ， 鱼露 20ml: ， 椰糖 20ml: ， 大蒜 2瓣: ， 柠檬香茅 2根: ， 青柠汁 125ml: ， 鸡翅 1.5kg: ， 红辣椒 3个: ， 新鲜薄荷叶 250ml: ， 米醋 20ml: ， 超细砂糖 10ml: ， 盐 3ml:

步骤

1大蒜碾碎；柠檬香茅只保留白茎，剁碎；与酱油、鱼露、椰糖、一半的青柠汁拌匀。鸡翅铺一层，浇上酱汁搅拌均匀，盖盖冷藏至少6小时。如果不是过夜，中间最好能翻腾几次。

2预热烤箱到200度。从冰箱取出鸡翅，室温晾15分钟后，带着酱汁烤35分钟，中间翻两次，烤到鸡翅变成棕色、熟透了就拿出来。

3烤鸡翅的时候做薄荷甜辣酱。将薄荷叶、1个剁碎的辣椒、剩下一半青柠汁、米醋、砂糖和盐倒进搅拌机打成糊。另外2个辣椒剁碎撒在鸡翅上。吃的时候拿鸡翅蘸着酱吃。

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