原料

鱼片半斤: ， 白萝卜半根: ， 剁椒（有汤更好哦！）: ， 白醋（根据个人吃酸的程度）: ， 盐 五香粉 蛋 淀粉 姜 料酒: ， 粉丝一份:

步骤

1萝卜切片用适量白醋和剁椒腌制，有条件可以多浸泡两至四小时让萝卜入味，也可以直接买现成的酸萝卜咸菜，别忘了多要点酸汤做卤。

2鱼片用料酒姜丝 五香粉 盐 鸡蛋（建议蛋清一个，怕浪费全蛋也无妨）淀粉，腌制约半小时

3锅中放水（我用的是骨头汤，提鲜）烧开，下萝卜（连泡萝卜的汤一起倒锅里）

4再次开锅下鱼片

5粉丝可用温水提前泡软，快要出锅时下粉丝。

小技巧

1.粉丝可提前泡软，喜欢金针菇的也可以焯水后跟粉丝一起下锅。 2.鱼片可以买无刺的，也可以自己片 3.喜欢酸辣的厨友可以酌情增减剁椒和醋的量 4.时常搅拌鱼片，让其入味均匀 5.建议出锅可以不用加盐，之前已加过（但还是要根据个人口味而定(⊙o⊙)哦） 6.鱼片不宜煮太久，开锅变色就可以，否则易碎（不可用勺子用力搅，建议用勺背推鱼片）