土豆: 1个， 酸胡萝卜: 1根， 鸡蛋: 1个， 水发木耳: 若干朵， 蒜、红尖椒: 若干
1土豆切丝，我刀功不好，用专门切丝的小刀刮的。放清水里洗两遍，炒出来很脆。
2酸萝卜切丝；大蒜拍碎；小尖椒切段。
3往锅里倒入适量油加热，火调小将鸡蛋敲开直接倒入锅里 ，无需搅拌，翻滚一下盛出备用。一定不要煎得太老！
4倒入油烧热，将土豆丝萝卜丝木耳一起放入锅里，大火翻炒两分钟，放入蒜尖椒段、鸡蛋 ，翻炒半分钟，加入盐，鸡精适量！
5装盘。爽口开胃的菜做好咯！
由于酸萝卜很咸，故炒菜时一定要控制好盐量！