1土豆去皮，洗净，切成方条。切土豆的时候切记切大小均匀点是比较美观的哦。
2干红椒用纸擦净，使用剪刀慢慢剪开。
3剪成细细的条备用。剪的时候注意剪的均匀点比较好看的哈。
4放置约20分钟左右，让水分散失一下，或用厨房用纸吸干些。 调入少许面粉，混合均匀。
5锅中加入多一些的油，烧至7-8成热时，将土豆条放入锅中。锅中至大火炸约4分钟左右，期间要轻轻翻动土豆条。
6将炸至外表浅黄的土豆条捞出，锅中火关掉，放置约2分钟后，再次将火调至中火，把土豆条二次入锅炸约1分钟即可。 锅中剩下少许油，下入干红椒条和白芝麻，炒香，最后加入土豆条和适量盐，混合均匀就可以出锅了。
1、操作过程中，油锅不要溅到水，以免烫伤。 2、土豆条二次入锅，是为了让土豆条外皮更酥脆。