原料

五花肉或小排: 800克， 糖: 20克， 霉干菜: 50克

步骤

1霉干菜过水冲洗一下，如果很咸，可以浸泡，然后倒掉水，去除一些盐分。

2肉或排骨切成小段，排骨太瘦，加了一块五花肉，按喜欢的大小切。

3碗底铺一层霉干菜，然后铺一层肉，再一层霉干菜，这样直至摆满，最上层是霉干菜。撒上糖。

4上笼蒸，至可以用筷子很容易穿透瘦肉部分就好了。

小技巧

一定是绍兴霉干菜，我的不是买的，是亲戚给的。 比例根据霉干菜咸淡程度决定。觉得太咸，可以多加糖。