中肉包

原料

猪肉馅配方: 12只, 猪肉末: 500g, 盐: 10g, 老抽: 10g, 味精: 4g, 鸡精: 3g, 水: 150g, 糖: 20g, 胡椒粉: 0.3g, 面团材料: 12只, 中筋面粉: 300g, 酵母: 3g, 泡打粉: 5g, 水: 165g, 糖: 30g

步骤

1配方可以做12个肉包 肉馅材料混合 搅拌上劲 面团材料混合 揉面 醒面10分钟 包肉馅 上笼发20分钟 水烧开 蒸10分钟 猪肉肥瘦比:3分肥 7分瘦 后续再来补充

2厨师机 搅肉馅

3厨师机 揉面团

4捏成包子

5老师的步骤 给大家演示 包子捏口

小技巧

天冷发酵 烤箱50度 发面10分钟


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