土豆: ， 葱花: ， 水淀粉: ， 盐: ， 鸡精:
1土豆去皮切细丝，尽量均匀~炸的时候颜色不容易像我一样有深有浅...
2切好的土豆丝过一遍水，防止粘连。（不是焯哦，就小洗一下~）
3锅中倒油，量以土豆丝为准，也可少油多次炸制。油温我不太懂...反正就是拿一根土豆丝扔进去，会起小泡泡浮起即可~炸至变色捞出控油备用。（油温大家酌情掌握...别糊了就好...）
4葱花入锅炒出香味，（我自己是没放油硬炒滴，大家随意...）加水煮开，加适量盐、鸡精，最后入水淀粉，即成汤汁。
5吃的时候直接倒入盛有土豆丝的碗里即可。
1.最好是吃之前调汤汁倒入，倒早了土豆丝就没有外面酥酥的口感了~ 2.可以在调汤的过程中各种自我发挥~或者索性把炸好的土豆丝放在任何汤头里~