原料

牛肉末: ， 豆豉: ， 花生米: ， 姜: ， 蒜: ， 糖: ， 黄豆酱: ， 辣椒粉: ， 花椒粉: ， 熟白芝麻:

步骤

1炒熟的花生米去皮，稍微碾碎

2姜、蒜剁成碎末，豆豉也稍微切碎

3热锅里放油，倒入姜末、蒜末和豆豉翻炒一会儿，炒出香味后盛出。

4再往锅里倒点油，放入牛肉末翻炒至变色，加入料酒和酱油，继续翻炒，接着加入多一点的油（最好没过牛肉），转小火一直炸到牛肉末酥香。

5把步骤1里的花生碎和步骤3里的姜末蒜末豆豉末倒入锅里和牛肉一起翻炒，加入适量糖和黄豆酱，尝一下味道，嫌淡的话可以加一点盐。

6倒入辣椒粉、花椒粉和适量熟白芝麻，翻炒一会儿关火（不要炒太长，时间长了辣椒粉会糊），放凉后装入干净的瓶子里。