普通面粉: 一小碗， 西红柿: 一个， 西葫芦: 一个， 鸡蛋: 一个， 葱姜蒜碎粒: 少许
1准备材料如上图。面粉加水和成面团，西葫芦切条，西红柿去皮切丁。
2起油锅，放入葱姜蒜碎粒炒出香味。
3放入西葫芦翻炒。
4待西葫芦变软，加入西红柿丁继续翻炒。
5炒至出汁儿，放一小勺盐。
6少许老抽。
7加入两碗清水，加盖煮沸。
8这期间做面片。面团放案板上，洒少许淀粉，用擀面杖擀薄。
9如图折叠。
10如图切成5厘米的小份。
11拿起一条，揪成五六厘米的面片。
12等汤煮沸，下入面片。
13沿勺背倒入蛋液。
14轻轻搅拌一下，关火。
15撒些葱沫。
这个汤还可以加入肉丁，辣椒丁，香菇丁等，可以做成不同口味。热气腾腾，香气扑鼻，老少皆宜。