原料

姜: 一块， 葱: 适量， 蒜: 多给点无妨， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 芥末: 适量， 糖: 小勺， 红辣椒: 适量，吃辣多给点，不吃辣，少点装饰， 盐: 少许， 花甲: 一斤， 料酒或白酒或啤酒: 啤酒味道更好，三分之一瓶左右

步骤

1制作花甲酱料：生抽，耗油，糖，芥末，里面加点热水。 这些放在一个碗里准备好先。

2生姜切片，辣椒切段，葱白切段，蒜泥切细碎即可。

3冷水里倒入花甲，煮至花甲开口。

4倒出花甲，可以用冷水再冲洗一下。

5小火热油炒香生姜，辣椒，葱白，一部分蒜泥。然后倒入已热水开口的花甲，翻炒一小会，然后加入啤酒，稍微煮一会儿后，倒入酱料，如果淡了，加点盐。最后撒下剩下的蒜泥、葱即可。

小技巧

1、芥末一定先在酱料里放着时，就搅拌碎。不然怕吃的时候，吃到太多。。那感觉。。你懂得的。。