简介

历史悠久，擂茶是客籍一种健康美食。一碗下肚宛如一股甘泉 涌入五脏庙，爽呀！ 亚嫲时代农历七月初七会煮七种蔬菜。 怀念擂茶砵!!！

原料

材料（A） 1．菜心，白菜，蒜（中国），芥兰各三株；包菜半颗，洗净切丝 2．豆干三片切幼粒 3．咸的幼粒菜莆一包 4．白眉豆一包加入少许盐用水煮软（切记不可煮成糊） 5．虾米200克，分二份一半剁幼 材料（B） 1．芹菜，九层塔，树仔菜，薄菏，香菜各少许（可自行删去不吃的菜类） 2．花生米200克， 茶叶一汤匙，芝蔴三汤匙; 炒香备用(花生除衣)

步骤

1. 豆干粒爆干加入菜莆， 虾粒齐爆香，盛盘 2. 爆香蒜末 ， 将材料(A1)各种蔬菜分类炒好，盐少许，分类盛盘 汤的做法： 爆香蒜末和另一半虾米， 将材料(B1)快炒待冷后加入半杯花生米， 茶叶和芝蔴用搅拌机打成糊， 泡热水即成汤。

小技巧

擂茶的材料于切幼，丝为精凖。