原料

高粉: 200克， 黑麦粉: 25克， 全麦粉: 50克， 水: 155克， 酵母: 1小勺， 葡萄干: 60克， 盐: 4克， 黄油: 20克

步骤

1除了黄油，酵母和葡萄干，其余混合在一起，然后静置30分钟。

2静置好后，先酵母，搅打15分钟；再放黄油，搅打15分钟；最后放葡萄干（事先浸泡过），搅打5分钟。

3第一次发酵，用了一个小时（室温大概25度左右）。

4整形后，第二次在烤箱里发酵了35分钟。

5上火215度，下火185度，烤制20分钟。

小技巧

1、整形很重要，要多学习。 2、温度高了，建议降低到200度，时间延长点。