原料

九阳轻奢派不粘炒锅: 1个， 藕: 一节（500g）， 食用油: 适量， 干红辣椒: 5只， 蒜瓣: 4瓣， 生姜: 适量， 花椒: 适量， 郫县豆瓣: 2大勺， 豆豉: 1勺， 熟油辣椒（可选）: 适量， 糖: 1小勺， 生抽: 1-2勺， 白醋（可选）: 少许

步骤

1准备好所有材料，大蒜切片，生姜切丝

2藕洗净，去皮切小丁，然后过两遍清水，去除掉多余的淀粉，然后控干水分

3锅中放油，油七成热以后放入姜蒜花椒和干红辣椒，炒出香味

4放入郫县豆瓣和豆豉，把调料炒好炒香

5倒入控干水分的藕丁，大火翻炒均匀

6一定要让每颗藕丁都均匀的沾上调料，炒出来才会好吃，这里可以稍微颠一下锅，翻炒效率会高很多～ 九阳这只锅子自重很轻，我这么手腕无力的人也能做到单手颠锅！

7炒3分钟左右，炒到藕丁全部断生变熟，根据个人口味喜好往锅里加入白糖、生抽调味，喜辣的可以再加一点熟油辣椒，如果不太能吃辣就不要放辣椒了，放一小勺白醋就很好，酸辣藕丁。

8可以趁热吃啦～