鸡胗: 250克， 酸豆角: 50克， 姜片: 少量， 蒜: 5粒， 红辣椒: 5个， 白酒: 少量， 香醋: 1勺， 盐: 1/3勺， 白糖: 1/2勺， 食用油: 少量
1鸡胗洗净，去掉外皮上的白色筋膜，改刀切成片。酸豆角、红辣椒洗净切碎。
2锅置火上适量油烧热，爆香姜、蒜、红辣椒，放入鸡胗大火煸炒至变色。
3烹入白酒、香醋，倒入酸豆角中火炒至出香味。再调入盐，翻炒约1分钟即可。
做这道菜相对来说要考究点切菜的功底，处理鸡胗的时候要仔细，要将味道祛除，还有就是切菜的时候的讲究，其他都是家常的炒法，相对来说容易上手！ 本文转自GOGO网友咪咿唔的帖子 ，仅供分享，转载请注明出处。