手擀鸭蛋面

原料

高筋面粉: , 鸭蛋: , 盐: , 大白菜: , 香葱: , 白胡椒: , 排骨汤:

步骤

1高筋面粉里打个鸭蛋放点点盐搅拌,根据面的多少来添加水。面团揉成较硬些(揉成面团比饺子皮要硬才好)。

2揉好的面团(我买的土鸭蛋,揉成面团都是黄色的呢)

3把面团擀成大面皮叠起来切成宽面条。

4锅里水烧开下手擀宽面

5把宽面煮开,再煮2分钟面条就好了

6大碗面里撒点白胡椒粉、香葱、蔬菜倒上排骨汤好吃的手擀鸭蛋面就OK啦

小技巧

用高筋面粉做手擀面有劲道。面揉成团一定要硬些才好吃。


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