原料

鲫鱼: 2条， 豆腐: 300克， 姜: 2片

步骤

1第一步，先把鱼洗的干干净净，内部的黑膜也刮干净，因为黑魔是最腥的，一定要把它去掉。 把鱼沥干水，烧热锅，倒油转锅令锅面油均匀，把鱼放下锅，小火煎成金黄色。然后关火让它放凉。翻过另一面用小火煎到另一边也金黄色。放凉再反面目的是。这样做出来的鱼汤不会上火。两边煎金黄都放凉之后一次性加满水大火煲。同时加入姜片豆腐，不要中途加水否则汤是不会白的。

2一定要用大火烧滚。全程用大火熬十五到二十分钟，放盐就可以喝了。这样做出来的鱼汤，又白又滑又甘香。煎

3熬完汤的鱼还能保持一条不会碎。这样喝鱼汤就没有多余的骨刺了。

4比牛奶还白