原料

鸡蛋: 一个， 盐: 少许， 热水: 一个碗底的量， 小碗: 一个， 酱油: 随意

步骤

1将一个鸡蛋打入碗内备用

2锅子烧热！！倒入适量的油，放入一点点盐。热锅冷油和食盐能防止爆锅。

3用碗将鸡蛋慢慢滑入锅内，转小火。

4鸡蛋煎至蛋白基本凝固。沿着鸡蛋边缘倒入一点点热水，盖上锅盖，用水蒸气将蛋白焖至全熟，蛋黄半熟即可。

5盛出鸡蛋，按喜好滴上酱油等调料。