面粉: ， 豇豆: ， 瘦猪肉: ， 酵母: ， 水: ， 葱: ， 姜: ， 八角: ， 花椒: ， 盐: ， 老抽: ， 生抽: ， 蚝油: ， 黑胡椒粉: ， 花生油:
1八角，花椒炝锅，捞出不要，油稍凉加入葱碎，搅拌几下，倒入切丁的肉里，加盐，黑胡椒粉，生抽，老抽，蚝油腌制一小时
2豆角热水焯烫一下切碎
3腌制好的肉和豆角，加适量盐拌匀备用
4酵母溶于水，倒入面粉和好面，发酵至两倍大
5挤出空气，揉匀
6切成大小相等的包子剂子
7擀皮
8放入馅料
9包成包子，放入加好凉水的蒸锅中发酵20分钟，开火，水开后蒸20分钟，关火焖2分钟，出锅即可
按说，做馅料的肉，基本以肥瘦3：7最香，但对于不爱吃肥肉的俺来说，还是觉得瘦肉最好。 肉要提前腌制入味最好。 包子包好后一定要饧20分钟再开蒸。