番茄牛肉意面加香菇炒秋葵

原料

意面: 2人份(大拇指和食指圈起来的分量), 小香菇: 4颗, 秋葵: 5根, 番茄: 2个, 紫甘蓝叶: 2-3片, 罐头红烧牛肉: 1罐, 色拉油: 适量, 橄榄油: 适量, 盐: 少许, 糖: 少许, 蒜: 1瓣, 姜: 2片, 葱: 少许, 什锦香草碎: 适量, 黄油: 1小块, 柠檬汁: 少许

步骤

1秋葵洗净后切粗片。番茄洗净去皮切小粒,紫甘蓝叶洗净切丝,香菇洗净切片。葱切葱花,姜切丝,蒜切片。

2深锅烧水,水沸后加入盐,放入意面煮8分钟。我买的这个牌子的意面注明要煮10分钟。煮好的面捞出浇上橄榄油拌匀备用。

3煮面的同时平底锅加热,放入少许色拉油,油热后放葱花,炝香后倒入番茄粒翻炒至番茄出汁、软融,烧开呈酱状,盛出备用。

4另起一锅,锅热后放入黄油,黄油融化后放入一半的姜丝、蒜片炝香,先放入香菇片翻炒至软熟,再依次放入紫甘蓝、红烧牛肉、秋葵翻炒,味道融合后放入少许盐,盛出备用。

5平底锅加热放入少许橄榄油,放入剩余的蒜片和姜丝,出香味后,放入番茄酱和意大利面翻炒,待面条全部沾满番茄酱后,倒入炒好的蔬菜和牛肉,再快速翻炒一下,出锅时放少许盐和糖,再切片柠檬挤入少量柠檬汁。

6盛盘后撒上什锦香草碎,就可以开吃了:)因为加入了秋葵,面条变得更加顺滑美味。

小技巧

1、将秋葵用盐搓洗,去掉表面的细毛,不然会影响口感。 2、罐头牛肉最好选味道清淡的,不然会盖住蔬菜的味道。 3、蔬菜种类可以自由选择,搭配的肉类也可以用火腿或者培根代替。


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