牛霖肉: 适量， 香芹: 适量， 五花肉: 少许， 酱油: 少许， 料酒: 少许， 清酒: 少许， 黑胡椒: 少许， 姜汁: 少许
1牛肉，五花肉剁成泥，姜末磨成泥
2香芹切成末，撒盐，杀杀水
3肉泥加上调味料，打一个鸡蛋，为了是肉嫩，锁住香味，加上香芹杀出来的盐水
4放入冰箱冷藏半个小时
5凉水和面，稍硬一点，放入冰箱，冷藏半个小时