原料

鲜羊腿肉: 适量， 杂蔬（土豆、香菇、彩椒、洋葱等）: 适量， 花生油: 适量， 葱姜: 适量， 配料（料酒、孜然粉、辣椒粉、芝麻、生抽）: 适量

步骤

1羊肉去筋膜切块，花椒熬水晾凉，加到羊肉里泡一会，去腥味。

22倒掉花浇水，然后加孜然、料酒（少许）、生抽、油拌匀，用量随意，放冰箱腌制一晚上。

3串肉串，一块瘦肉一块油串起来会比较香，不要串太紧。

4抹油，撒盐、孜然和芝麻，吃辣撒辣椒粉。

5烤箱预热200-220，上下火，中层，先烤10min，翻面抹油，撒孜然芝麻辣椒粉，继续烤10min，具体时间以家里的烤箱为主。

小技巧

1.羊肉足够新鲜且不怕羊膻味的可以省略掉步骤一。 2.上下火这么烤的肉会比较嫩，烤箱如果有3D热风烧烤的功能，烤出来是外焦里嫩的。 3.肉串可以直接放在烤架上，下边放个烤盘铺锡纸接油。 4.另外我觉得烤蔬菜好吃，还省事，蔬菜切吧切吧铺到锡纸上，抹油撒盐撒蒜末葱末孜然，出来原汁原味，很香。推荐的蔬菜有，茄子，韭菜，土豆，西红柿，香菇，青红椒，当然还有馒头片。