饺子皮: 70张， 瘦肉: 150克， 胡萝卜: 1个， 杏鲍菇: 2个， 茭白: 3根， 香干: 4片， 小葱: 若干， 盐: 若干， 油: 若干， 料酒: 若干
1把材料洗净。茭白，胡萝卜去皮切细丁。肉剁泥。杏鲍菇，香干切细丁。小葱切细段。
2热锅冷油，中小火，先翻炒肉末，至肉末散开，发白。放入茭白、胡萝卜、杏鲍菇丁，洒料酒，炒香。放入香干丁，加盐，炒熟，拌匀。关火，放入葱段，用余热拌匀。
3馅料起锅盛入大碗内，放置一会，降温。接下来就可以包饺子了，这批馅料是70个的量。我做的是4-6褶的饺子。
4沸水下饺子，因为是熟馅，不用三煮三开，两开即可。
5喜欢不带汤的吃法。荤素搭配的馅料，营养又可口，浓浓家乡味。