原料

鸡肉: ， 猪展肉: ， 牛肉: ， 虾泥: ， 肉皮冻: ， 生姜: ， 胡椒: ， 青菜: ， 辣椒粉: ， 酱油: ， 花椒: ， 芝麻: ， 葱:

步骤

1鸡和猪展肉中放入姜大火高压锅内压20分钟，用两根木棒将牛肉敲打成肉泥，用手剔除筋膜

2将肉糜反复摔打上劲，加入调味料生粉继续用力摔打

3将肉皮冻和腌过的虾泥包入牛肉攒成丸子

4汤底起锅后放入青菜和胡椒，牛肉丸下锅煮10分钟

5蘸料放入酱油、辣椒粉、花椒，芝麻、葱花

小技巧

摔打牛肉时加入的调味料节目没有细说