蛋: 2颗， 柠檬皮: 1颗 (刨丝或磨成泥)， 糖: 65克， 黄油: 40克， 柠檬汁: 50克
1奶油和柠檬汁放入锅中，中小火加热到奶油融化
2柠檬皮跟糖混和，放置约15分钟后，加入蛋搅拌均匀
3把1倒入2，搅拌均匀
4把3放回锅子，中小火加热到变的浓稠就可以关火了 务必小火慢煮，不停搅拌，锅底也要拌上来
5取出后过滤(如果柠檬皮用磨的不过滤也没关系，刨下来的建议过滤)
6放凉就可以用了，放冷藏保存 会是半固状的质地(类似膏状) 通常拿来当柠檬塔内馅，做抹酱也很方便
1.也可以加一点香草籽，手边没有就没加了，也很好吃 2.火太大的话，步骤四会变成蛋花，务必小火慢煮，不停搅拌，锅底也要拌上来