[香兰世家]情侣草莓慕斯蛋糕--白色情人节礼物

原料

牛奶: 100克, 不打发的淡奶油: 70克, 细砂糖: 30克, 蛋黄: 3个, 吉利丁: 10克, 草莓果酱: 50克, 需打发淡奶油: 150克, 朗姆酒或君度酒: 5克, 新鲜草莓: 200克, 吉利丁片: 2.5克, 凉开水: 50克, 糖人: 一组, 草莓: 适量

步骤

11、取一片适合模具的蛋糕片打底;在模具内部刷上少量透明果膏,把切成片的草莓整齐的贴在模具上,再放上蛋糕片。 模具请用保鲜膜或锡纸把底部包好,再垫上一个比较结实的垫子。

22、制作慕斯液       牛奶100克和不打发的淡奶油70克混合,加热到约60度;蛋黄加30克细砂糖打到微微变色后,慢慢加入加热后的牛奶,搅拌降温到约40度后,加入泡软的吉利丁片, 搅拌至吉利丁片融化,再加入草莓果酱继续搅拌,然后加入打到6分发的淡奶油,搅  拌均匀,慕斯液就制作好了。      把慕斯液倒入模具里,放冰箱冷藏4小时以上,也可冷冻。

33、制作淋面   2.5克吉利丁片和50克温水(约40度)混合融化,淋到冷藏好的蛋糕表面,再让蛋糕冷藏   30分钟左右,脱模,就可装饰盛盘[信美DIY]情侣草莓慕斯蛋糕--白色情人节礼物   如何脱模:用热毛巾捂住模具周边,然后轻轻提模具,能轻松提动,就可以了。


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